フルーティでピリ辛なカレーうどん
ぽんでらいおんきんぐ
作り方
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1
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★を一口サイズ(小さめ)に切る。ミニトマトは1/4 にカット。
人参1/2本を薄めにイチョウ切り。
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2
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カレールーを1個あたり1/6カット。(鍋に入れる時溶けやすくする為。)
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3
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残りの人参1/2本とりんごをおろし金でする。
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4
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鍋に油小さじ1を入れ、★とにんにくとイチョウ切りの人参を入れ炒める。(赤パプリカはまだいれません)
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5
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透き通ったらすりおろした人参、リンゴ、唐辛子、トマト、赤パプリカを入れる。
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6
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混ぜたら、カットしたカレールーを入れ、更に混ぜる。
野菜の水分でカレールーが溶けます♪
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7
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カレールーが溶けたら水2カップとブイヨンを入れ、10分ほど煮て、火を止め15分おく。(冷める時に味が染みてなじむ為。)
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8
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火をとめている間にうどんを別の鍋で茹で、流水で洗い、ぬめりをとる。冷やすと温かいカレーが冷えるのでぬるめで。器に入れる。
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9
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カレーに再度火にかけ、沸騰したら■を入れ、混ぜて沸騰させる。味見をしてOKだったらうどんの上にかけてできあがり。
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10
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コツ・ポイント
うどんは煮込むより別で茹でてカレーをかけた方がおいしいと思います。
個人的に手順６のぐちゃぐちゃ混ぜるところが楽しいです。
個人的に手順６のぐちゃぐちゃ混ぜるところが楽しいです。
このレシピの生い立ち
余ったパプリカを使いました。甘みを感じます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽんでらいおんきんぐ
