ふわふわバターロール
作り方
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1
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まず、材料をボウルに入れて、ドライイーストめがけて水をかける。
ひとまとまりになるまでボウルのなかでこねる。
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2
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ボウルでこねあがったら、台に出してこねる。ある程度まとまったらバターを入れてさらにこねる。
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3
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こねあがったら、丸めなおしてボウルに戻す。
ラップをして2倍くらいになるまで発酵させる。
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4
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発酵した生地に指をさし、穴がふさがらなければ発酵完了。
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5
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発酵した生地をガス抜きして、12等分に分割し、濡れ布巾をかけて10分休ませる
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6
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分割した生地を、涙型に伸ばし、幅の広い方から巻いていきます。
巻き終わったら2次発酵させる。
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7
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2倍くらいに膨らんだら、上に卵をぬる。(分量外)
※オーブンに余熱を入れておきます。
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8
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190度のオーブンで13分から15分くらい焼きます。
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9
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焼きあがったらケーキクーラーにとり、冷ます。
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コツ・ポイント
糖分が多いのでかなりべたつくのですが、
ふわふわなパンのために頑張ってこねてください!
ふわふわなパンのために頑張ってこねてください!
このレシピの生い立ち
ふわふわなバターロールを作りたいと思い
レシピを改良してここに至りました。
レシピを改良してここに至りました。
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