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グルテンフリーのお米だけのフリテッレ

グルテンフリーのお米だけのフリテッレの画像

Description

干し葡萄入りのお米だけで作るフリテッレ！

材料

米(parboiled ,originario,roma,arborio o carnaroli)
500g
牛乳
1ℓ
レモンの皮
1むき
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
80g
バター
60g
ヴィンサント
1グラス(90〜100ml)
卵
6個
お菓子用リエビト(ヴァニラ入り
一袋(16g)
オレンジ搾り汁と皮すりおろし
1個(95〜100mi)
干し葡萄
100g
バター
60g
揚げ油
適量
グラニュー糖
適量
粉糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛乳と米、塩(ひとつまみ)レモンの皮を鍋に入れ沸騰したら25分煮る

  2. 2

    写真

    1を火を止め、レモンの皮を取り出し、バター、砂糖を加えるよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    一晩置冷蔵庫に入れ寝かせる。
    干し葡萄はヴィンサントにつけて置く。

  4. 4

    3に卵黄を少しずつ加えて、オレンジの皮すりおろし、オレンジジュース、ヴィンサント、リエビトを加える。

  5. 5

    写真

    卵白をメレンゲにする。

  6. 6

    4に5を加えて15分休ませる。

  7. 7

    写真

    生地を大きいスプーンですくい小さいスプーンで形を整え揚げ油に投入。(スプーンに生地を乗せ人差し指で油に落としても)

  8. 8

    写真

    油を切り、グラニュー糖をまぶしてから、粉糖を振りデコレーションする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

San Donato in collinaのフリテッレ風に今回は粉無しで、作くってアレンジ。
レシピID : 7755134 公開日 : 24/02/26 更新日 : 24/02/26

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グルテンフリーのお米だけのフリテッレ
by Yokchina