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米粉のシフォン

米粉のシフォンの画像

Description

焼きたてはふんわり～翌日はしっとり～二度おいしいシフォン

材料 （20cm型1台分）

米粉
１００ｇ
ココア(無糖）
２０ｇ
牛乳
１００ｃｃ
卵黄
L玉４こ分
卵白
L玉５こ分
砂糖
１２０ｇ

作り方

  1. 1

    砂糖を半分に分ける。オーブンを１８０°に予熱する。

  2. 2

    ボウルに卵黄と半分に分けた砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

  3. 3

    すり混ぜたら、牛乳を加えよく混ぜる。

  4. 4

    ３にコシヒカリ粉とココアを一緒に振るいながら、入れてよく混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに卵白と砂糖を入れ、一気にハンドミキサーでメレンゲを作る。

  6. 6

    ４のきじにメレンゲを3回に分けて、ゴムベラで混ぜる。

  7. 7

    型にメレンゲの泡を消さないように、きじを８分目まで入れる。入れたら、箸で２回かき混ぜる。(空洞を無くす為）

  8. 8

    １８０°のオーブンで、３０分焼く。焼き上がったら、型ごと逆さにしてさます。

コツ・ポイント

メレンゲとココアきじを混ぜ合わせる時、手際よくやらないとココアの油分でメレンゲが消えてしまうので、気をつけて。

このレシピの生い立ち

またまたコシヒカリ粉で、作りました。
レシピID : 775608 公開日 : 09/04/03 更新日 : 15/03/20

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米粉のシフォン
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