米粉のシフォン

米粉のシフォン
焼きたてはふんわり~翌日はしっとり~二度おいしいシフォン

材料 (20cm型1台分)

100g
ココア(無糖)
20g
牛乳
100cc
L玉4こ分
卵白
L玉5こ分
砂糖
120g

1

砂糖を半分に分ける。オーブンを180°に予熱する。

2

ボウルに卵黄と半分に分けた砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

3

すり混ぜたら、牛乳を加えよく混ぜる。

4

3にコシヒカリ粉とココアを一緒に振るいながら、入れてよく混ぜる。

5

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、一気にハンドミキサーでメレンゲを作る。

6

4のきじにメレンゲを3回に分けて、ゴムベラで混ぜる。

7

型にメレンゲの泡を消さないように、きじを8分目まで入れる。入れたら、箸で2回かき混ぜる。(空洞を無くす為)

8

180°のオーブンで、30分焼く。焼き上がったら、型ごと逆さにしてさます。

コツ・ポイント

メレンゲとココアきじを混ぜ合わせる時、手際よくやらないとココアの油分でメレンゲが消えてしまうので、気をつけて。

このレシピの生い立ち

またまたコシヒカリ粉で、作りました。
レシピID : 775608 公開日 : 09/04/03 更新日 : 15/03/20

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