ぷっくら美味しい蒸し牡蠣で♪酢牡蠣
Description
生牡蠣もいいですが、ぷっくら蒸した牡蠣は酢牡蠣にとても合いますよ♪赤酢で作りましたが、普通の酢でもオッケー!
材料
120g
酒
50cc
◯赤酢
小さじ3
◯醤油
小さじ2
◯みりん
小さじ2
※普通の穀物巣で作る場合は、基本の三杯酢配合で。
酢:醤油:みりん=1:1:1
(酢・しょうゆ・みりん
各小さじ2)
もみじおろし
適宜
(あればわかめとレモンスライス
適宜)
作り方
-
-
1
-
〇を合わせておく。
鍋に入れて少し沸騰させアルコールを飛ばす。
-
-
-
2
-
※又は、
ラップをしないで電子レンジ500wで20~30秒加熱。(みりんのアルコールを飛ばすだけ
-
-
-
3
-
牡蠣は片栗粉をまぶし、水に入れてやさしく振り洗い。
-
-
-
4
-
酒25cc(分量外)に10分ほどつける。
-
-
-
5
-
フライパンに咲け50ccを入れて、牡蠣を入れて、蓋をして中火以下で3分蒸し焼き。(酒が蒸発してしまわない火力で。)
-
-
-
6
-
裏返して3分蒸し焼き。
-
-
-
7
-
器に入れ、〇をかける。
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
合わせ酢は二人分くらいの量になるかと思います。加熱するので、少し多めにしています。
このレシピの生い立ち
牡蠣がやすかったので。