横浜発♡お雛祭り・簡単もっちり和菓子
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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もち米は食紅で色をつけた水に浸しておく。炊飯器のお米を炊く水量で炊く。
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2
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炊飯器で炊く。
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3
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砂糖を入れて混ぜる。
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4
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今回使った米粉、わらび粉。
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5
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熱湯を注ぎ、素早く混ぜる。
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6
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ラップをし、レンジ600Wで1分加熱。
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7
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よくスパチュラで混ぜる。再度30秒レンジ加熱し、よく滑らかになるまで混ぜる。
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8
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ラップの上に広げ、麺棒で約25×12センチぐらいの長方形に整える。
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9
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その上にピンクの餅米を広げる。端は残しておく。
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10
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あんこを棒状にし、真ん中に置く。
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ラップを使い巻く。
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その都度綺麗にした包丁で切る。
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焼印で桜の形を押す。または食紅で花の形を描く。
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抹茶を茶漉しを使い上にかける。
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切り分けて盛り付ける。
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コツ・ポイント
食紅の色は調節してください。ちょっと濃い色になってしまいましたので。緑、白、ピンクを使う事でお雛祭りのお菓子になります。周りの餅が柔らかいうちにいただいてください。米粉だけ60gでもできます。甘みはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
先日愛知県豊橋に行った時に、大福に色のついたもち米が乗っていたのを見て作って見ました。巻くだけなのでぜひおすすめです。おはぎの巻きバージョン。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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