デビルエッグ
笑顔のたまご昭和鶏卵
作り方
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1
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【下準備】
鍋にたまごが隠れる程度の水（分量外）を入れ沸騰するまで箸でたまごをゆっくりと転がしながら強火で１２分茹でる。
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2
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冷水に取ってたまごの粗熱を取り、殻をむいてゆで卵を4個作る。水気を切って縦に2等分し、黄身と白身に分ける。
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3
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たまねぎはみじん切りにし、冷水に５分さらした後、水気を切って半量ずつボウル＜A＞＜B＞に分ける。
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4
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たらこは薄皮を取り、トッピング用に少量取り分ける。ボウル＜A＞に黄身2個・たらこ・マヨネーズ・粗びき胡椒を混ぜ合わせる。
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5
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白身2個分のくぼみに4⃣を盛り付け、トッピング用のたらこを上にのせる。
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6
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ボウル＜B＞に黄身2個分・アンチョビ・マヨネーズ・粗びき胡椒を加え、スプーンでアンチョビを切るようによく混ぜ合わせる。
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7
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白身2個分のくぼみに6⃣を盛り付け、上からパセリを振りかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介しています。シンプルながら大変評価の高かったレシピのひとつです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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笑顔のたまご昭和鶏卵
