ノンバターで☆カレーベーグル

ボウルにまず☆強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖とスキムミルク、粉を寄せて溶き卵とカレー粉を入れます。

お湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ、木ベラでグルグル小さな泡が出るまで良く混ぜます。

のこりの★を入れ、ひとまとまりになるまで引き続き混ぜ、こね台にあけて薄く膜が張るまでこねます。

発酵が終わったら４分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。オーブンを２００℃に予熱し鍋にお湯を沸かします。

再度丸め直し、真ん中に親指を入れて穴をあけます。そこに両人差し指を入れてグルグル回し穴を広げます。なるべく大きめに…

泡が立たない程度のお湯にそっと生地を入れ１０数えたらフライ返しでひっくり返し１０秒でオーブンシート敷いた天板へ上げます。