自家製酵母イングリッシュマフィン

自家製酵母イングリッシュマフィン
マフィン 自家製酵母
検索1位ありがとうございます。みなさまに見てもらえること、光栄です。

材料 (6こ)

国産粉
170g
コーンミール
30g
中種
80g
砂糖
20g
2g
ぬるま湯
100g
コーンミール(まぶす用)
適宜

1

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コーンミール(まぶす用)以外をHBに入れ、こね終わったら丸めて、ボールに入れる。3倍になるまで、1次発酵。

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6時間ほどで、3倍になりました。

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6等分にし、ベンチタイム10分。
丸めなおし、コーンミールをまぶします。

4

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2次発酵オーブンの発酵機能35度で、1時間。

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一回り大きくなる。

6

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上にオーブンシートを乗せる。

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オーブンを190度に予熱する。天板を乗せて、20分焼く。

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できあがり。
サンドもおいしいです。

コツ・ポイント

上にオーブンシートを乗せないと、生地がくっついてしまいます!

このレシピの生い立ち

イングリッシュマフィンが食べたかったので。
レシピID : 776311 公開日 : 09/04/04 更新日 : 16/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/09/02

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イノ子ちゃん追い♪ぷっくりふくらんでもちもち美味しいです♡

JUNちゃン

ふっくらかわいいマフィンですね

16/08/31

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綺麗に焼けました❤生地は手ごねで仕上げましたが捏ねやすかったよ♪

チーム預金

綺麗な焼き色!おいしそうですね

15/04/05

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レーズン酵母で。天板を直乗せしても膨らみ負けせず焼けました!

まひまほ

香ばしくふんわりですね!

14/12/02

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林檎酵母で✿初イングリッシュマフィン♪もちもち美味〰♡リピ決定⤴

ducksoup

ふっくら美味しそうです(*^^*)

ちゃくらんぼ♡ 2009年04月17日 19:29
自家製天然酵母とハルユタカで作りました♪セルクルがなくても、りっぱにイングリッシュマフィンになりました。うちの天然酵母は、有機レーズンから起こした5年もの。ますます元気です。
イースト臭が苦手ですので、時間はかかるけど天然酵母パンしか焼きません!他のレシピも作らせていただきますね!
Profile メープル.y 2016年09月05日 15:11
ちゃくらんぼさん
遅くなりましたが、作っていただき、ありがとうございます。
丸めてオーブン皿載せるだけで、うまくいくから楽チンです。