自家製酵母ポテトフォカッチャ

自家製酵母ポテトフォカッチャ
自家製酵母 フォカッチャ

材料 (1枚)

国産粉
200g
つぶしたジャガイモ
100g
中種
80g
70g
3g
砂糖
10g
くるみ
50g
塩(トッピング用)
適宜

1

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塩(トッピング用)以外をHBに入れ、こね終わったら丸めて3倍になるまで1次発酵。

2

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3倍になりました。
前日夜に仕込めば、翌朝ちょうどよいです。

3

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生地を軽く伸ばし、ローストしたくるみを巻き込む。
オーブンの発酵35度で1時間2次発酵。

4

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2倍になった。

5

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指で穴を開け、塩とオリーブ油をかける。
オーブンを200度に余熱し、25分やく。

6

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焼き上がり。

コツ・ポイント

オリーブ油は、多めにかけるとかりっとします。

このレシピの生い立ち

ジャガイモを入れた、もちもちフォカッチャが食べたかった
レシピID : 776342 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/09/16

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にんじん酵母、お野菜のせ★味わい深くてふんわり、ウマウマ~!!

あかのすけ

お野菜が乗って、お店のみたいです^^

09/06/09

First tsukurepo mark
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レーズン酵母で^^手で捏ねました~もちもちでおいし~ありがとう☆

じんばろ

もっちりおいしそう。 サンドイッチもおいしいですよね。