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バターを1cm角に切って冷やしておく。 FPに粉類、砂糖、塩とバターを入れ、バターが米粒になったら止める。
中種、ヨーグルトを混ぜておく。FPに入れて、まとまったら止める。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かす。3日寝かすと、さくっとします。1日だと、もっちり。
厚さ2cmくらいに伸ばし、三角に切る。
180度で20分焼く。