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簡単　八朔マーマレード

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Description

八朔まるごと使う
簡単　栄養まるごと

材料

八朔
300ｇ
砂糖
300ｇ
水
600ｍｌ

作り方

  1. 1

    写真

    ヘタを取りよく洗う

  2. 2

    写真

    8つに櫛切りにして、さらに半分に切る

  3. 3

    写真

    水600ｍｌを入れ、沸騰したら中火の中火にして30分煮る。
    焦げ付くようなら水を足す

  4. 4

    写真

    煮あがると煮汁をこす。皮が透明になれば煮あがり。
    お皿にとり、種を取り除く

  5. 5

    写真

    シュレッダー鋏、キッチン鋏、包丁などで３㎜幅くらいに切る

  6. 6

    写真

    漉した煮汁に５を入れ、砂糖を３回に分けて入れる。１回入れるごとに弱火で３分煮る。

  7. 7

    写真

    砂糖を３回入れおわり、中火で２分沸騰させ完成。熱いうちに殺菌した瓶に詰める

コツ・ポイント

①八朔を櫛切りにする、種は取り除かない
②水は八朔の２倍の量
③皮が透明になれば煮あがり
④シュレッダー鋏を使うと早い
⑤砂糖は減らしてもよい。（残った煮汁の量にもよる）
⑥長期保存するなら砂糖は八朔と同量
⑦熱いうちに消毒した瓶に詰める

このレシピの生い立ち

以前八朔の皮を水でさらしたり、煮こぼしたりして苦み成分を捨てていました。苦み成分には体に良い成分がたくさんあり、残しています。
イギリスのマーマレードの作り方を見て、簡単に作れるようにしました。
レシピID : 7764271 公開日 : 24/03/02 更新日 : 24/03/02

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