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モツ類は水で洗って汚れ、臭みを落とし、水で15分ボイルする
鍋に水・泡盛・モツ・生姜・葱・ニンニクを入れ弱火で煮込む(約30分)
調味料を入れ、約1時間弱火で煮込み、茹でたまごを入れ30分煮込む。
モツの硬さみて、完成。