絶品!!黄身とろ中華味玉の画像

Description

町中華ラーメン調のつけ汁に漬け込んだ特製煮玉子。香るごま油、オイスターソースとたまり醤油がコクと旨みのポイントです。

材料 (6個分)

6個
A.鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ2
A.ごま油
小さじ1
A.オイスターソース
小さじ1
A.砂糖
小さじ1/2
A.水
100cc
A.醤油
大さじ1
A.たまり醤油
大さじ1
A.紹興酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した玉子を入れて7分間茹でる。

  2. 2

    茹で上がったらすぐに冷水にさらす

  3. 3

    殻を剥き保存容器に入れておく。

  4. 4

    写真

    小鍋に「A」を入れて煮立たせ、3.に回しかける。

  5. 5

    粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫保管。

コツ・ポイント

玉子は室温に戻さず冷蔵庫から出してすぐのものを茹でてください。お湯に入れる時にはお玉などにのせてゆっくりとお湯の中に入れてください。

このレシピの生い立ち

味玉レシピのバリエーションを増やしたくて。
レシピID : 7767911 公開日 : 24/03/06 更新日 : 24/03/07

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