海老とメンマのピリ辛チンジャオロース風

海老とメンマのピリ辛チンジャオロース風
プリプリのエビとメンマを
チンジャオロース風の炒めものに・・・。
豆板醤も加えてピリ辛に。

材料 (3~4人分)

エビ(中)
200g
▲塩
少々
▲酒
大さじ1
小さじ1
ピーマン
1袋
メンマ
100g
ねぎ(みじん切り)
15cm分
小さじ1
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎中華だしの素
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
適量

1

エビは殻と背ワタを取りのぞき、▲印の調味料等で下味をつけます。ピーマンは細切りにします。◎印の調味料を混ぜあわせます。

2

フライパンに油を熱してにんにくとしょうがを炒めます。香りがしてきたらねぎと豆板醤を入れて炒めます。

3

エビを入れて炒め、表面に焼き色がついたらピーマンとメンマを加えて炒め、火が通ったら◎印の調味料を入れて炒めます。

4

写真

仕上げにごま油を回しいれます。

コツ・ポイント

メンマの塩気が強い場合はさっと湯通ししておきます。

このレシピの生い立ち

メンマがあったのでチンジャオロース風に炒め物にしてみました。ピリ辛でお酒がすすみます。
レシピID : 776880 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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