オイル漬け豆腐が入ったコロコロサラダ♪
はるさんの台所
作り方
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1
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グレープシードオイルに漬け込んだ冷凍の絹豆腐
冷蔵庫で休ませひと晩なじませます
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2
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<冷凍の絹豆腐>
キューブ状にカットされていて
使いたいときに取り出せるのが良いの
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3
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凍の絹豆腐は少し多めの食塩を入れたお湯で数分ゆで、ざるにあげ、しっかり水を切り冷まします
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4
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清潔な瓶に３を詰め、にんにくスライス、鷹の爪、ローズマリーなどの香草を入れ、好みのオイルを豆腐が完全に浸るまで注ぎます
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5
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菜の花は少しかためにゆで、２ｃｍくらいにカットしてこれうまつゆ：小さじ１/２で下味をつけておきます
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6
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卵焼きは卵液をよく混ぜ、玉子焼き器で細長く焼き、角切りに
カニカマは卵焼きと同じサイズにカットしておきます
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7
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オイル漬け豆腐はキッチンペーパーでさっと油を切り、それぞれの具材を彩りよく盛り付けます
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8
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好みのドレッシングで 今回は、オイル、レモン汁、これうまつゆ、砂糖、柚子胡椒を合わせたもので楽しんだの
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コツ・ポイント
今回使ったのはグレープシードオイル、
クセがほとんどなく、冷蔵庫に入れても固まらないところが好きなの
ほかにはオリーブオイル、ひまわりオイル、亜麻仁油などなどお好みのもので
クセがほとんどなく、冷蔵庫に入れても固まらないところが好きなの
ほかにはオリーブオイル、ひまわりオイル、亜麻仁油などなどお好みのもので
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