鯛かまと三つ葉のアクアパッツァ

鯛かまのヒレをキッチンばさみで切り、残っている鱗を取る。

塩（分量外）を少しきつめにふる。

フライパンにオリーブオイル３g程を引き皮目をよく焼く。

汁を回しかけながら最後まで強火で煮込む。

汁が2/3程になったらあさりを入れる。

白だし、オリーブオイルを入れ、さらに煮込む。

ミニトマト、みょうが、黄パプリカを入れ3分程煮込む

2㎝に切った三つ葉を半分入れ混ぜる。残りの半分は、仕上げに振りかける。