ブラックオリーブのフィナンシェ
Description
甘さと塩気のバランスが絶妙な、めちゃウマフィナシェです♡
sachi825
材料
（7個分（16個分））
30g（72g）
25g（60g）
塩
0.5g（1.1g）
65g（155g）
65g（155g）
きび糖
40g（95g）
はちみつ
10g（24g）
小さじ1杯（36g）
7粒(16粒）
作り方
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1
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ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・塩を入れて振るっておく（フォイッパーで混ぜ合わせておく）
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2
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発酵バターを鍋に入れて混ぜながら加熱し、きつね色（お好みの色）に焦げたら冷ましておく
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3
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ボウルに卵白・きび糖・はちみつを入れて、きび糖が溶けるまで湯煎をしながら混ぜ合わせる
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4
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③に①を振いながら入れて混ぜ合わせ、②を加えて混ぜ合わせ、グラン真ルニエを加えて混ぜ合わせる
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5
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④を絞り袋に入れる
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6
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型に油を塗って⑤を絞り入れ、ブラックオリーブをトッピングして180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
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7
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焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ます
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8
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出来上がり！
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9
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使用したブラックオリーブです!塩分控えめで、そのまま食べても美味しいオリーブです
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『はちみつ紅茶のフィナンシェ』（レシピID : 7534659 ）
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『バターナッツかぼちゃのフィナンシェ』（レシピID : 7600633）
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『さつまいものフィナンシェ』（レシピID : 7613865 ）
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『ピスタチオのフィナンシェ』（レシピID : 7626674）
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コツ・ポイント
【溶かしバター】小鍋に発酵バターを入れて火にかけ、お好みの焦がし具合になったら火から下ろして冷ましておきます（50℃くらい）
このレシピの生い立ち
『エディション・コウジシモムラ』のプティフールで頂いた、ブラックオリーブのフィナンシェが美味しかったので、リスペクトで真似てみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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