大絶賛✨旨み爆発！海鮮みぞれ鍋
ぽんソル
作り方
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水1000mlに昆布。火にかけず20分〜1日放置。急いでる場合は速攻でもOK
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2
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酒みりん醤油大さじ２ずつ。
本だし50ml。
鰹出汁パック（あれば）
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3
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旨さの決め手！
牛脂か油をひいて、鳥もも肉を皮面だけこんがり焼いて油を出します！
とりもも肉は切り別皿に
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4
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鳥もも肉の香ばしい油でネギを炒めます。ネギも香ばしく甘くする工程です。
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野菜やお肉投入！僕は切るときついでに、別皿でこんな感じにおかわり用野菜皿作ってます。
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鳥もも肉は直前入れが柔らかプリッとして好きです。
この香ばしさと、つゆに浮く油がたまらない！この鍋は蕎麦も合います
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7
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たっぷりの大根おろし
ぽんずor鍋の出汁
もみじおろしorにんじんおろし
で食べるのが好きです✨
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8
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今回はたらの代わりにサワラ、カキ、ホタテ、モチ豚バラ肉、豚薄切り、特選牛肉を用意しました。
はまぐりも買うか悩みました
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9
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臭み抜きとして湯通ししたサワラや、海鮮たちを加えて、大根おろしたっぷりのせたら、みぞれ海鮮鍋の完成！
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コツ・ポイント
鳥もも肉を炒め油を出すことで、鍋の旨みがぐんと良くなり、鳥もも肉も香ばしくてとっても美味しいです。
先に牛脂か油ひいてから焼くことで、油の出が良くなります。
焼くの面倒ですが重要な工程です。
ネギもついでに焼いちゃいましょう。
先に牛脂か油ひいてから焼くことで、油の出が良くなります。
焼くの面倒ですが重要な工程です。
ネギもついでに焼いちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
授乳中の妻に、美味しく魚介類を食べてほしいと思い、過去レシピ「大絶賛鬼リピ✨旨み爆発そば出汁鍋」をベースに、みぞれ海鮮鍋にアレンジして誕生しました。
海鮮も肉も、蕎麦も、〆の雑炊も合う、日本人なら皆好きな和の味です
海鮮も肉も、蕎麦も、〆の雑炊も合う、日本人なら皆好きな和の味です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽんソル
