黒豆抹茶パウンドケーキ
作り方
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1
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ボウルにマーガリンと上白糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
※上白糖の粒感がなくなりふんわりするまで。
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2
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ビニール袋に粉類を入れ、抹茶が均一に混ざるまで 1分ほど振り混ぜる(フルイに掛けてもよいです)。
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3
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卵黄2個に卵白を合わせて、合計100gにする。
※全卵2個だと105〜110gなので、卵白を少し除くようになります。
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4
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計量した卵を溶き、4回以上に分けて①に加え混ぜる。
※加えるたびにしっかり混ぜ込むと、分離せず艶のある状態になる。
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5
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キッチンペーパーで黒豆の水分を十分に取る。
※水分の残り過ぎると、生地の焼きムラができやすいです。
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6
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④に②の粉を加え混ぜる。
※ゴムベラで底から持上げるように、練り込まないように。
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7
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粉っぽさが少し残るところまで混ざったら、⑤の黒豆を加えて均一な緑色になるまで混ぜる。
※豆をつぶさないよう注意する。
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8
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型にクッキングシートを敷き、170℃で50分焼成。
※途中焼き目を確認して、焦げないようアルミで保護する。
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9
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しっかり冷めてからカットしてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
製菓用の抹茶があったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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