初公開!HBでリッチなヘルシー食パン!
Description
材料
作り方
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近所のスーパーで手に入れられる材料を使っています→
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わが家のHBは2009年(15年前)に購入した、かなり古い機種ですが、まだまだ現役です!
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電子計りの上にボールを乗せてゼロリセットします。材料毎にゼロリセットすると、計量間違いしにくいと思います!
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強力粉を入れたあと、2〜7の材料を入れていきます(順不同)。粉の中央に凹みがあると、計りの中心で正確に計量できます
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全ての材料をHBのケースへ移し替えます。溢れやすいので、ボールの中で軽く混ぜわあせておくと楽です
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HBのメニューから、食パン、ドライイースト、焼き色標準などを選択し、スタートボタン→コネ開始!
焼き上がりは★4時間後
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★20分経過。十分に生地がコネられ、自動的にドライイーストが投入されます
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★2時間経過。一次発酵中!生地は少しづつ膨らんでいきます!
途中30分毎に、生地の発酵ガスを抜く為に羽根が回ります
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★3時間経過。一次発酵終了!
生地を寝かせてふっくら膨らんできました。これから最後の焼き工程約50分です
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★4時間経過。焼き上がりです!
あら熱を取るために、パンケースから取り出します。かなり熱いのでオーブンミトンを使います!
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最初に、パンケースごと上下に激しく揺すって、パンを取り出し易くするのがコツです
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HBの場合、パンの底に羽根がくっ付いてくることがあるので、羽根を丁寧に取り出します。
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焼き上がり♪見た目もバッチリです!あら熱を取るときは、網の上やケーキクラーなどを使います。
写真は1.5斤。材料1.5倍
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20〜30分くらいして、パンの表面が熱くなかったら、カット可能です。食べない分はビニール袋に入れて、冷蔵保管します
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カットして冷凍保存すれば、賞味期限は1週間くらい。長期保管も可能ですが、風味が落ちるので冷凍保存でも1週間が目安
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しっとりタイプのレシピですが、生地をふっくら焼き上げたい場合には、オリーブオイル→無塩バター、蜂蜜→砂糖もお試し下さい!
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コツ・ポイント
※ドライイーストは専用注入口へ。
薄力粉の代わりにホットケーキミックス。ベーキングパウダーや脱脂粉乳なども含まれるため、ふっくらとした食感の一助になっています!
このレシピの生い立ち
1.5斤を作りたい場合は各材料1.5倍でokです!
飽きのこないリッチな食感のパンが作りたくて、何度も失敗しながら完成したレシピです