アスパラとベーコンのトマトソースパスタ
江上隼人
作り方
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1
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アスパラは固い所をピーラーで剥く。根元が乾いていたら切り落とす。斜めに７等分する。
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2
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ニンニクは芯を取ってみじん切りにする。
ベーコンは１センチ幅に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れ弱火。香りが出たらベーコンを入れる。
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4
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ベーコンから脂が出たらアスパラを入れて炒める。アスパラがある程度炒まったらカットトマト缶を入れ約半量になるまで煮詰める。
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5
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お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表記より２分早く茹でる。
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6
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パスタが茹で上がったら４と合わせ、茹で汁をお玉１杯加え、良く混ぜる。
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7
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味見して塩を加え、オリーブオイルをかける。
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8
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皿に盛り付け、黒こしょう、粉チーズを振り完成。
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コツ・ポイント
剥いたアスパラの皮はパスタと一緒に茹でるとダシが出ます。捨てずに一緒に茹でるのも有りです。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア、青池シェフの再現レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
江上隼人
