ハートのチョコパン
マルサンパントリー
作り方
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1
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■生地作り
生地の材料をHPに入れ、10分捏ねます。
その後35℃で約50分一次発酵をします。
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2
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生地を取り出した後、チョコレート、クランベリー、クルミを加えます。
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3
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■ガス抜き及び分割
1個約53g～54gのものを12個に分割します。
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4
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ベンチタイムを約10－15分とります。
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5
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手で軽く押さえてガスを抜き、両端を細く中央部にふくらみのある長さ約20cmの棒状に成形します。
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6
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2本を合わせてハート形に成形します。
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7
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35℃－40℃で約30－40分二次発酵をとります
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8
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スチームを入れて、200℃－210℃で約11－12分焼成したら完成☆
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コツ・ポイント
強くガスを抜き過ぎない事がポイント!!
生地がふっくらと仕上がります。
生地がふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
バレンタインパンにぴったりのレシピを紹介したくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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