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ウインナーを輪切りにします。
ほうれん草を沸騰したお湯で30秒根元から入れゆがきます
そのままたまごを入れ、茹で時間は7分半。茹で上がったら冷水につけ殻を剥いて半分に切っておきます。
ほうれん草は氷水に浸す事でしまって味わいが良くなります。しっかり絞って水気を取ります。
5㎝ほどの幅に切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火でウインナーをカリッと炒め、焼けたらほうれん草、塩胡椒を入れ3分ほど炒めます。
炒めてる間にタレ作り。☆の調味料を混ぜ合わせておきます。
最後に炒めたほうれん草とたまご、タレを和え完成です。