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ごぼうは千切り、鶏もも肉少し,エリンギもたべやすい大きさにカットしておく
ごま油を先にフライパンへ、鶏肉から炒めていきます。
次にエリンギ+ごぼうを入れ中火で炒めていきます。
しょうゆ+酒+みりん+とうがらし(沖縄の島とうがらし)を入れ混ぜながら砂糖も少しいれます。
汁が無くなるまでゆっくり炒めていきます。
彩りが欲しい場合はサヤエンドウをプラス。なければ良い。
最後に白ゴマをふりかけ混ぜたら出来上がり。