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鰤の西京焼き

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Description

幽玄焼き、西京焼き、塩焼きは丁寧に作ると家でも美味しい！お好きな魚で！

材料

鰤
2切れ
塩
適量
白味噌
400-500g
日本酒
50ml
みりん
50ml
柑橘類
1個
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    鰤に塩を振り20分程、寝かす
    その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る

  2. 2

    (a)白味噌、日本酒、みりん、柑橘類(すだち、カボス、柚子など)のタレを作る

  3. 3

    ジップロックかタッパーに魚をガーゼまたはキッチンペーパーなどで被せ
    (a)を塗るか、タッパーなら層を作り入れる

  4. 4

    一晩寝かす
    弱火でじっくり焼く

コツ・ポイント

火加減にご注意、弱火で

このレシピの生い立ち

家で魚は限られてるが丁寧にすると家の魚の定番おかずに！
レシピID : 7774754 公開日 : 24/03/13 更新日 : 24/03/13

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鰤の西京焼き
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