極・チーズケーキ
作り方
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1
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クリームチーズをプラスチックのボウルに入れ、レンジで10秒程温めてゆるくしたらホイッパーで混ぜる。砂糖を入れて混ぜる。
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2
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別ボウルに卵をといて、3回くらいにわけて混ぜながら少しずつ入れる。
わけないとクリームチーズが分離してダマになる。
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3
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オーブンを180度に予熱開始。
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4
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小麦粉をふるい、①に少しずつ混ぜながら入れる。
生クリームとレモン汁も入れ混ぜる。レモン汁多めでさっぱり味。
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5
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タルト型を使う場合はタルト型に、生地を8〜9割くらい(溢れるのを防ぐため)流し入れ、予熱したオーブンで35〜40分焼く。
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6
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♡ケーキ型一個のみでも作れるよ。その場合は、180度で予熱して35〜40分焼く。
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7
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(オーブンによるので最後の5〜10分くらいは見ながらね!)
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9
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余った生地を15センチ型に流し入れる。タルト生地をオーブンから取り出した後に、180度で30分焼く。
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10
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あんずジャムのあんずは果肉のせても、のせなくても。
ジャムはあんずがいいけど、無ければマーマレードやリンゴでも大丈夫。
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コツ・ポイント
分離するのでクリームチーズを溶かしよく練る、卵を少しずつ混ぜながら入れればうまくいくよ!
このレシピの生い立ち
作り続けて20年。夫のために何度も改良したチーズケーキ。
一回量で、タルト生地と、薄めのホールケーキの2つが作れるからお得な気分。
前は全量入れて普通の厚めホールケーキにしてたけど、タルトに落ち着いた。
2024.3.15
一回量で、タルト生地と、薄めのホールケーキの2つが作れるからお得な気分。
前は全量入れて普通の厚めホールケーキにしてたけど、タルトに落ち着いた。
2024.3.15