バスク風ハニーチーズケーキ
Description
中間部分がとろけるような食感のチーズケーキです。
ハンドミキサーを使わずに簡単にできます。
ハンドミキサーを使わずに簡単にできます。
材料
(5号型1台分)
200g
グラニュー糖(コクを出したい場合はきび砂糖)
55g
はちみつ(無い場合はグラニュー糖15g増やす)
15g
シークワーサー果汁(レモン果汁でも可)
10g
3個
200ml
塩
ひとつまみ程度
20g
作り方
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1
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クリームチーズを柔らかくする(レンジ可)。
泡立て器でよく混ぜペースト状にする。
※泡立て器のみで全工程可能です。
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2
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クリームチーズの横に、グラニュー糖とはちみつ入れる。
※まだ混ぜない。
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3
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グラニュー糖にシークワーサー(レモン)果汁を染み込ませてから、よく混ぜる。
こうすると香りが良くなります。
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4
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卵を1つずつ入れて、その都度よく混ぜて馴染ませる。
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5
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生クリームを少しずつ入れて混ぜる。
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6
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味見をして塩をひとつまみ程度入れる。
塩を入れる事で味が締まります。
※味見は塩を入れた後にもしてください。
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7
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米粉を入れて混ぜる。
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8
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こし器、又はザルでこしながらクッキングシートを敷いた型に流し込む。
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9
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210〜220度に予熱したオーブンで20分、180度に下げて6〜8分焼く。
※焼き上がりは完全に固まっていません!
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コツ・ポイント
オーブンの庫内温度はご家庭でお使いの物で変わりますので、焼き具合をご確認の上、臨機応変に温度や時間調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
分量を調整しながら、美味しいレシピに辿り着きました。
シークワーサー果汁を使うことで、レモンよりも酸味と香りが強く感じられます。
シークワーサー果汁はKALDIさんでも売られていますので、ぜひ。
シークワーサー果汁を使うことで、レモンよりも酸味と香りが強く感じられます。
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