無水カレー

玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする。

ナスは小さく切る。

玉ねぎをオリーブオイルで炒める

みじん切りにした野菜たちと小さく切ったナス、ぶなしめじを入れ炒める。

トマト缶を入れて煮る。(5〜10分くらい)

カレー粉を入れて混ぜる。

10分ほど煮込んだら完成。