ホームベーカリーで★もっちもちのピザ生地
作り方
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1
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パンケースに材料をセットしてピザ生地作りでスタート。
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2
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生地が出来たら2等分し、ふきんをかけて15分休ませる。
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3
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オーブンを200度に余熱しておく。
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4
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クッキングシートに(2)を載せ25センチ角の大きさに伸ばす。
円形でもよいと思います。
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5
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生地の上からフォークで穴をあける。
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6
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ピザソースを塗ってお好みの具材とチーズを載せて焼成。
180℃で15分焼成。
(我が家のオーブンは600W)
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8
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セリとアンチョビーのピザ。
具材はセリ・アンチョビー・オニオンスライス・チーズ。
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9
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残り野菜でミックスピザ。
具材はブロッコリー・ベーコン・たまご・しめじ・オニオンスライス・チーズ。
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10
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シーフードピザ。
具材は小エビ・ホタテ・イカ・オニオンスライス・チーズ。
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11
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ハワイアンピザ。
具材はハム・パイナップル・オニオンスライス・チーズ。
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コツ・ポイント
我が家は薄く伸ばした生地が好きなので
天板いっぱいに伸ばすので角型です。
じゅうぶんに生地を休ませると麺棒無しでも両手で生地を伸ばせられます。
天板いっぱいに伸ばすので角型です。
じゅうぶんに生地を休ませると麺棒無しでも両手で生地を伸ばせられます。
このレシピの生い立ち
これまで強力粉だけで作っていたピザ生地ですが
時間が経って冷めるとカチカチになっていました。
冷めても温めたら、もっちもち感が持続できるよう配合を変えてみました。
焼成温度と時間ですが、180℃~200℃で15分が目安です。
時間が経って冷めるとカチカチになっていました。
冷めても温めたら、もっちもち感が持続できるよう配合を変えてみました。
焼成温度と時間ですが、180℃~200℃で15分が目安です。