そうめんの醤油まぜめん＆そうめん巻き寿司
Description
まぜめんは角切りチャーシューとフライドガーリックで食べ応え抜群。「そうめん」で作った穴子巻き寿司を添えて大満足！
The乾麺グランプリ
材料
（1人分）
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株式会社日本アクセス 考案
【まぜめん】
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みわび 揖保乃糸上級品ひね手延べ熟成素麺
100g（2束）
角切りチャーシュー
50g
5g
鶏そぼろ（※）
大さじ3
きざみのり
1/4枚分
適量
適量
1個
ラー油
適量
液体醤油ラーメンスープの素
大さじ２
※【鶏そぼろの作りやすい分量】
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100g
（A） 醤油
大さじ2
（A） 砂糖
大さじ２
（A） 酒
大さじ1/2
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揖保乃糸そうめんの里 監修
【そうめん巻き寿司（8貫分）】
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みわび 揖保乃糸上級品ひね手延べ熟成素麺
50g（1束）
タコ糸
15cm程度
（B） すし酢
大さじ2
大さじ１
煮穴子
１/2尾
3本
1/8本
玉子焼き
卵1個
1枚
作り方
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1
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◆まぜめん◆
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2
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鶏ひき肉を炒め、火が通ったら（A）を加え汁気がなくなるまで加熱する。
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3
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そうめんを茹で、水気を切る。液体醤油ラーメンスープの素を入れた器に、茹でたそうめんを加え、和える。
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4
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③にきざみのり、②の鶏そぼろ、チャーシュー、ガーリックチップ、小口ねぎ、白髪ねぎ、温泉卵、ラー油をトッピングして完成。
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5
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◆巻き寿司◆
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6
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きゅうりは縦8等分に切り、玉子焼きは1㎝角の棒状に切る。
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7
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そうめんの端から１cmの部分をタコ糸で固く縛り、その状態でそうめんを茹でたら水洗いして水気を切る。
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8
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⑦を合わせた（B）に5分漬けて水気を切り、結び目の部分を切り落とす。
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9
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のりを敷き、2/3に⑧を広げてのせ、その上に煮穴子、カニカマ、きゅうり、玉子焼きをのせ、強めに巻く。
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10
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のりが馴染んだら、カットして完成。
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11
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【使用商品】
日本アクセス
みわび 揖保乃糸上級品ひね手延べ熟成素麺
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コツ・ポイント
辛みが苦手な方は、まぜめんのラー油をごま油に変更しても◎
ラーメンスープの素は、お好みで量を調整してください。
ラーメンスープの素は、お好みで量を調整してください。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
The乾麺グランプリ
