お酒に合う☆アスパラ塩辛炒め

Name: お酒に合う☆アスパラ塩辛炒め
Yield: 2人分
Ingredients: アスパラガス 一束; いかの塩辛 大さじ１; にんにくのみじんぎり １片; ネギのみじんぎり ５㎝分; 酒 50㏄; サラダ油 大さじ1

Description

調味料はお酒だけ！塩辛がいい味出してくれます☆お酒にもごはんにも合う優秀な一品(^^)v

一束

大さじ１

にんにくのみじんぎり

１片

ネギのみじんぎり

５㎝分

酒

50㏄

サラダ油

大さじ1

1

アスパラは根元1㎝を切り落とし、根元の固い部分とはかまをピーラーなどで取り除き三等分に切っておく。
2

にんにく、長ネギはみじん切りにしておく。
3

フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れてから火をつけ、弱火でにんにくの香りが出るまでじっくり加熱。にんにくがシュワシュワーという音になったらアスパラを入れて中火。
4

アスパラがきれいな緑になり少し焼き目がついたら塩辛を入れて炒める(中火)
5

塩辛が一回り小さくなったら酒と長ネギを加え、アルコールをとばしながらアスパラに味をからめて…完成！

アスパラは細めのものを使用しています(直径７ミリくらい)太いものを使用する場合は半分に切っておくか下茹でしてからがいいと思います。アスパラ以外にもブロッコリーやほうれん草などの青菜も美味しいと思うので是非試してみてくださいね。

塩辛をアンチョビ代わりにシンプルな炒めものにしてみました。

レシピID : 777945 公開日 : 09/04/07 更新日 : 09/04/07