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タマネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。
コンロが一口の場合は先に目玉焼きを焼いておきます。
中強火で鶏ミンチに塩コショウしてしっかり炒めていきます。
肉にある程度火が通ったらニンニクと生姜を入れ一緒に炒め、肉に完全に火が通ったらタマネギを加えて炒めます。
玉ねぎに火が通り過ぎないうちに調味料を全部入れ、全体に馴染むように混ぜ合わせて完成。
皿にご飯を盛ったら炒めたミンチをかけ、目玉焼きを載せて出来上がり。あればベビーリーフやプチトマトを添えると彩りが綺麗。