玉ねぎのブランマンジェ

玉ねぎを１．５ｍｍに薄切りにする

鍋にオリーブオイルをひいて、１の玉ねぎを炒める。玉ねぎが汗をかいてきたら塩を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。

この時、玉ねぎが色づかないように気をつける。

沸騰したら火を止めて80℃以下になったらゼラチンを入れる。

５をミキサーにいれ、玉ねぎの繊維がなくなるまで回す。氷水を張ったボウルに移して、冷やす。

冷えたら好みの容器に入れてラップして冷蔵庫で固まるまで冷やす。