香り高い辣子鶏ラーズーチー

各食材、肉の下味、味付け、仕上げのタレを事前に準備
ネギは斜めに切っておく
鶏肉は小さめに切っておく

角切りにした鶏肉に下味をしておく
唐揚げのように揚げて、取りおけて置く。

鍋を洗って、多めの油に唐辛子も花椒
を入れて、ゆっくりと火を入れる。
唐辛子が焦げないようにゆっくりと火を通す。

香りがついた油はそのままにして
ネギを入れて炒める。
そして、鶏肉と唐辛子、花椒と
味付けを入れて強火で短時間に

仕上がる手前に仕上げのタレをひと回しして、フライパンから取り出し盛り付ける