網焼き絹厚揚げ＋キャベツのオイル炒めV2
Aranjuez5
作り方
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1
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焼き網を熱し、絹厚揚げの両面を焼いておく。
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2
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絹厚揚げを洋皿に移し、９等分し、シラチャーソースとマヨネーズをかけておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
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4
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キャベツの塩漬けを投入。しばらく炒める。
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5
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これを洋皿に移す。
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6
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最後に天かすを加えて、完成。
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コツ・ポイント
４でキャベツの塩漬けを炒めるのは、軽い目でOK。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げの網焼きとキャベツのオイル炒めを合わせたタパスのV2。今回のキャベツは塩もみではなく、塩漬けにしておいたもの。やはりそれだけコクが増しているね。
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