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茄子をスライスして水にひたす。
玉ねぎをみじん切りにする。
ひき肉、玉ねぎ、パルメザンチーズ、塩、胡椒を入れこねる。
茄子の水気を切り③を挟む。
鍋に油を入れ火にかける。
卵をとく。
④に③を挟む。
挟んだ茄子に小麦粉、卵、パン粉の順につける。
油で揚げてきつね色になったら取り出す。
ケチャップをつけて完成！
Natura2022
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