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豚カツ用肉のエギュイット・グレフルソース

豚カツ用肉のエギュイット・グレフルソースの画像

Description

マイケルの料理さんの「鴨のエギュイット　オレンジソース」を鴨→豚、オレンジ→グレープフルーツにしてアレンジしてみました！

材料 （1人分）

豚カツ用肉
1切れ
「鶏の香草焼き」用シーズニング
半袋
グレープシードオイル
少々
りんご酢
大さじ1
グレープフルーツジュース
大さじ3
ノンアルコールカクテルグレフル味
大さじ1
ポッカレモン
小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
コーンスターチ
小さじ1
メロンアメ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    今回使うシーズニングはこちら→

  2. 2

    写真

    豚カツ用肉はあらかじめ熱湯をスプーンで両面に塗った後、ぬるま湯で湯通ししておく

  3. 3

    写真

    上下面に網目状の切れ目を入れて1のシーズニングを振っておく。10分くらい置いておくとよい

  4. 4

    写真

    肉の中央めがけてフォークでグロテスクにグサグサと刺しまくり、中まで火が通るまで180℃のオーブントースターでチン

  5. 5

    写真

    アルミホイルでくるんで、開いたオーブントースターの網上で2分休ませる

  6. 6

    写真

    りんご酢、グレフルジュース、ノンアルカクテルグレフル味、ポッカレモン、鶏ガラスープの素を鍋に入れ液全体が半減するまで煮る

  7. 7

    写真

    水溶きコーンスターチを加えて濃度をつけ、メロンアメ1つ溶かし込む。グレープシードオイルと1のシーズニングで艶・味を調える

  8. 8

    写真

    エギュイット状に肉をそぎ切りにし、ソースは食べる時までかけない。
    タッパーに入れて保存するのがオススメ。

  9. 9

    写真

    【参考】メロンアメはパインアメのラインナップのものです(なければパインアメでもOK)

コツ・ポイント

鶏肉用シーズニングを豚肉に使うのがポイント!

"グロテスクに"やるとより火通りやすいです

※通告※
写真の作成物は鶏ガラスープ、「鶏の香草焼き」用の代わりに顆粒うどんスープ、「レモンペッパーチキン」用シーズニングで代用しております。

このレシピの生い立ち

マイケルの料理さんのメニューが素晴らしすぎて、オレンジの代わりにグレープフルーツでやってみようと思ったのがきっかけです。

参考レシピ
「鴨のエギュイット　オレンジソース」はこちら↓
ID:6717477
レシピID : 7785377 公開日 : 24/03/26 更新日 : 24/03/26

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豚カツ用肉のエギュイット・グレフルソース
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