ヨーグルトとソイレブールのフルーツケーキ
こざこざ
作り方
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1
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材料を用意します。薄力粉＋ＢＰ、ソイレブール＋砂糖、その他の材料を揃えておく（トッピング以外）
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2
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ドライフルーツに熱湯を入れて30秒ほど浸けてからキッチンペーパーで水分を取っておく
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3
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ソイレブールと砂糖をハンドミキサーで空気を入れ込みふんわりとさせ、玉子を溶き、4回に分けて乳化させながら混ぜていく
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4
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3にヨーグルトを入れ、混ぜる
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけてから4に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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6
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5に2のドライフルーツとラム酒を入れ、混ぜる
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8
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180度で38分焼く。この時トッピングするチョコレートを電気オーブンの上に置いておいたら、丁度よく溶けていました。
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9
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型から出して、冷めたら溶かしたチョコをかけ、ナッツやドライベリー、ドライピスタチオフレークをチョコが乾かないうちに乗せる
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10
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２回目の焼成で友にあげるためラッピング。
冷蔵庫で冷やしてチョコが固まったらラッピングする
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コツ・ポイント
玉子を混ぜるときは分離しないように1/4ずつしっかり乳化してから次を注いで混ぜるを繰り返します。
このレシピの生い立ち
バターより不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸が少なく、低価格なソイレブールを購入したので作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
