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小松菜はよく洗って3cmに切り、にんじんは千切りにしておく。
沸騰した鍋に、にんじんを入れ2分ほどゆでて、小松菜を加えて1分半ほどゆでる。
ザルにあげ、水にさらし、よく水気を切って、鶏がらスープ、ごま油、こしょうを入れて混ぜる。