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ほうれん草は1本づつ剥いて、残った芯だけ切ってよく洗う。
茎を2cm、葉を1cm幅に切る。シャウエッセンは小口切りにする。
小鍋にシャウエッセン、ほうれん草の茎、水を加えて火にかける。
沸騰したらアクを取って葉を加える。
味噌を溶いて、Aを加えてひと煮立て。