シフォンケーキ
tacci’s
作り方
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1
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黄身と白身に分けて、黄身の方は大きいボールの方に
白身は冷蔵庫保管
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2
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オーブンから焼き天板の予熱
背が高いのは特に天板ごと
170度のから焼き
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3
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卵黄にグラニュー糖を入れて泡立て器で少ない方のグラニュー糖で
しっかりと空気を含ませて泡立てる
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4
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混ぜながら太白ごま油を入れる。
牛乳を入れる
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5
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振るった薄力粉、強力粉を入れる
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6
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卵白(メレンゲ)を作る。
グラニュー糖を数回に分けて混ぜながら入れる。
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7
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卵白の総量に対して砂糖を入れる場合は、総量以上だと一度、泡立ててから数回に入れていく
総量以下なら一気に砂糖を入れて良い
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8
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メレンゲと卵黄生地を混ぜる。
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9
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型に流し込む
竹串にぐるぐるして、
床にトントンして空気を抜く
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10
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オーブンに入れる
170度40分
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11
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焼き上がりましたら
型を逆さにして、真ん中の棒に支えるものを作る。
粗熱が取れたら1時間冷蔵庫に
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12
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そして、型取り
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コツ・ポイント
一つ一つ丁寧に
このレシピの生い立ち
スイーツはまだまだ勉強中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tacci’s
