桜とチェリーのパウンドケーキ

桜葉塩漬けはサッと洗い、水気をしっかり拭いて(私は洗濯物の小物干しに干して乾かしてます。笑)極々細かく刻んでおく。

チェリーとピールはサッと湯をかけて水気を拭き、チェリーはピールの大きさに刻む
※⑥の直前に薄力粉大さじ１(分量内)塗す

粉とベーキングパウダーは合わせてふるう(チェリーとピールに塗す分は避けておく)バターと卵は常温に。型に紙を敷く。

→しそうになった時はアーモンドプードル(分量内)を少し加え混ぜると良いです。
更にペースト、リキュールも加え混ぜます。

⑤に◯の粉を再度ふるい入れ、アーモンドプードルも加え、ヘラで練らないように混ぜる。粉っぽいうちに①と②を加え混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ、ゴムベラで中央を凹ませるように表面を均し、両端が高くなるようにする。

串を刺してみて何もついてこなければOK！
台にトンっと打ちつけて型から外し、表面にシロップを打ち、網の上でフンワリと→

→ラップをかけて冷まします。完全に冷めてから新しいラップに包み直し保存。。
２〜３日後から馴染んで美味しくなります♡

長く愛用している桜ペースト

近所のお菓子屋さんのパウンドケーキを再現しました。笑