鱈のポワレ&新じゃがのホットサラダ♪
作り方
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1
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鱈は、塩小さじ1と胡椒・酒を少々振って冷蔵庫に15分置く。
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2
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新じゃがをよく洗い、皮付きのまま5ミリ程度の薄切りにして、竹串がスッと軽く通る位に茹でて水気を切っておく。
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3
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トマト・玉葱は薄切りに、サラダほうれん草は半分の長さに切っておく。
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4
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フライパンを熱し、大さじ1程度の多目のオリーブオイルを引き皮の付いた面から鱈を焼く。
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5
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皮がパリッとなったら、裏返し、蓋をして1~2分程度蒸し焼きする。
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6
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別のフライパンでソースを作る。
玉葱・ぶなしめじを炒めたら、クリームソース、豆乳、塩少々を入れてひと煮立ちさせる。
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7
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器に、先に鱈を手前に置き、ソースが鱈に軽くかかるように盛り付ければ完成。
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8
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フライパンに大さじ1と1/2の多目の油を熱し、塩をひとつまみ入れて油になじませておく。
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9
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じゃがいもを入れた後に、ワインビネガーを入れ、新じゃが・オイル・ビネガーをなじませる様にゆすりながら火にかける。
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10
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器にトマト・サラダほうれん草と共にじゃがいもを盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
◆ポワレを焼くときは、油が少し多目の方が皮がパリッとなりました。
◆ホットサラダは、チョイ塩味きいてますが、他のお野菜と食べれば余計なドレッシングが要らずヘルシーかと♪
◆ホットサラダは、チョイ塩味きいてますが、他のお野菜と食べれば余計なドレッシングが要らずヘルシーかと♪
このレシピの生い立ち
ワーキング主婦は、帰宅して早く夕飯の支度を済ませたいですよねッ!そんなときのお手軽で野菜の摂れる2品です♪