豆腐玉子焼き
作り方
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1
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卵を2つをボウルに割り、ダマがなくなるまで混ぜる。
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2
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チキンスープ(顆粒)、味の素、片栗粉、牡蠣醤油、天然塩を入れて、混ぜわわせる。
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3
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好みの具(写真は解凍した冷凍小エビ)を小さく刻む
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4
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ミニ豆腐2個をダマがなくなるまで、ムース状にかき混ぜる。
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5
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卵液と混ぜ合わせる。
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6
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玉子焼き型を熱し、油をひく
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7
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豆腐具卵液を流し込み、弱火で焼く。大きめのガラス鍋蓋を置く。
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8
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表面まで固まって来たら、ヘラで端を剥がして、2つ折にする。
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9
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まな板又は陶器の平皿に置いて、柵状に切る。
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10
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使用したミニ豆腐
量を調整しやすいので重宝します。
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11
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片栗粉入れなくても生卵1個とミニ絹ごし豆腐2個、そして味の素、牡蠣だし醤油、チキン顆粒だけで十分でした。
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コツ・ポイント
片栗粉を入れてかさ増しと凝固度を上げる
このレシピの生い立ち
弁当のおかずで玉子焼きを作っていたら、ふと何気に思いついて作ってみました。