手捏ねあんぱん

牛乳をレンジで1分あたためる。
そこに強力粉、ドライイースト、塩、卵、砂糖を入れて混ぜる。

まとまってきたら、バターを入れて捏ねていく。生地を伸ばすようにしっかり捏ねる。

切れるようだともう少し捏ねる。薄く膜が出来るようだとオッケーです。

終わったら空気を抜いて8等分にして、丸めてラップをして15分休ませる。

ベンチタイム後、手のひらで押して綿棒で丸く伸ばし真ん中にあんこをのせる。包むようにしっかりとじる。

鉄板に、並べて再度レンジの発酵機能でラップをして35℃20分発酵する。

180℃で15分〜20分焼く。
様子を見ながら。