クリスピーチキン
シェフぴっぴ
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切る
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2
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粉類(中力粉100g、コーンスターチ50g、ベーキングパウダー小1、カレーパウダー少々)と塩を合わせてまぜる
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3
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別のボウルに2の粉を大5〜6取り分け、△(卵、水、ニンニクすりおろし)を入れて混ぜる
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4
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3の液体に鶏肉を漬け込む
(写真はにんにく麹を使用)
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5
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鍋に油を入れてあたためる(180〜200度)
漬け込んだ鶏肉に、2の粉をつけて揚げる
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6
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カリっとさせたかったら、低音でじっくり揚げる
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コツ・ポイント
つけおく時間は1時間〜
液は、トローっよりもドロっの方が、後々扱いやすいです(塩分で鶏肉の水分がでてくるので)
液は、トローっよりもドロっの方が、後々扱いやすいです(塩分で鶏肉の水分がでてくるので)
このレシピの生い立ち
クリスピーな皮はサクサク！カレー粉でスパイシー！
鶏肉もつけおくことで柔らか〜くなります！
鶏肉もつけおくことで柔らか〜くなります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シェフぴっぴ
