【鶏皮消費】鶏皮餃子
Description
鶏皮がたくさん手に入った時にはコレ。
いちぎゅん
材料
（2人分）
作り方
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1
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今回は大葉とニラを入れます。
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2
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ボウルにひき肉、ニンニク、胡椒、みじん切りにした葉物を入れて捏ねます。
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3
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いい感じにこねくり回して餃子のタネができたら鶏皮に包んでいきます。
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4
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この作業が大変面倒臭いです。鶏皮が大きすぎたら切って調整します。
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5
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皮が小さい場合や上手く巻けない場合は爪楊枝で留めます。今回は爪楊枝使わずにいきます。
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6
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包み終わり部分が下に来るようにフライパンに並べて中火で焼きます。
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7
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カリカリ鶏皮を目指すならかなり長めに焼きます。鶏油がどんどん出てきます。ハネます。怖かったら弱火で。
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8
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完成。
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9
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余った鶏油で春菊を炒め、余った鶏皮は茹でて鶏皮ポン酢にしてみました。
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10
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おろしポン酢で食べるのがオススメ。
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コツ・ポイント
皮がカリカリの方が美味しいので根気よく焼く。
このレシピの生い立ち
この世に鶏皮餃子なるものがあると知った時に見よう見まねで作ってみました。こだわりが無ければ冷凍の鶏皮餃子買った方が絶対にいいです。包むの難しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いちぎゅん
