豚ロース薄切り肉春キャベツ新玉オイル炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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春キャベツは軽く水洗いをし、適当な大きさに手でちぎっておく。
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2
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新玉は串切りしておく。
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3
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豚ロース薄切り肉には味付け塩コショウを振っておく。
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4
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スキレットを熱し、豚ロース薄切り肉を投入。両面が焼き上がれば、一旦引き上げる。
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5
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スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
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6
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まず新玉の串切りと春キャベツの茎部分を投入。しっかりと炒める。味付け塩コショウを少し振っておく。
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7
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炒め上がれば洋皿に移す。
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8
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次に春キャベツの緑の部分を投入。しっかりと炒める。味付け塩コショウを少し振っておく。
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9
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豚ロース薄切り肉を戻し、蓋をしてしばらく置く。
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10
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洋皿に春キャベツの緑の部分を移し、その上に豚ロース薄切り肉を載せ、シラチャーソースをかけて、完成。
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コツ・ポイント
春キャベツの外の部分を使っているので、葉も硬いのでしっかりと炒めておく。
このレシピの生い立ち
春キャベツと新玉をゲットしたので、これをたっぷりと使ったタパスを。豚ロース薄切り肉と合わせてみたよ。キャベツの外の葉は放す人が多いけれど、しっかりと洗ってよく炒めれば十分に食べられるよ。ちょっと硬いけれどね。
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