バターロールで♪おとな味のメロンサバラン

メロンは種を取り出してざるで濾し、果汁を取っておく。

メロンの半量を1cm角に切る。残りは飾り用に縦に4等分に切り、さらに長さを半分に切る。

小鍋に<1>と角切りにしたメロン、【A】を入れてとろみがつくまで煮る。しっかりと冷やす。

別の小鍋に【B】を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら熱いうちに<4>にかけて浸す。冷蔵庫で冷やしておく。

グラスに冷やした<5>を入れて、ホイップクリームを縛る。<3>を適量かけて、飾り用のメロンをのせ、ミントを添える。